疫情過后,釀造行業的“危-機” 


疫情爆發以來,調味品協會在第一時間反饋給主管部門的內容簡要:

一、全國延遲開工,調味品生產廠家出貨量下降,部分企業出現“零訂單”;

二、物流系統運轉受限,產品不能暢通的進入其他城市,京東、天貓等線上渠道銷量受影響也比較大;

三、商超、便利店因物流壓力,商品正常流通無法保障,部分商超、便利店渠道出現了貨源緊張的現象;

四、在當前情況下,餐飲行業受挫,無法繼續消耗經銷商手中的庫存,對調味品企業訂單與經銷商資金造成巨大壓力;

五、各生產企業儲備生產原料有限,生產受影響,若不開放物流,將在一至兩個月內生產原料告急,企業無法生產;

六、員工返崗時間不確定,且開工后也只能先部分開工、少量生產,正常生產受限。


綜上所述:此次釀造行業也不例外,危機重重,同樣面臨一次多因素競爭下的重新洗牌。

危機之下必有商機,抓住機遇,優秀的企業將會攻城略地,擴大優勢,暫時落后的企業也會鳳凰涅槃,浴火重生。



本文作者認為釀造企業的機會有三:
1. 搶!

抓住機遇,重拳出擊!

大型企業用工雜,各省份人員返工情況復雜性高;大型企業為地方重點盯防的對象,開工延期時間長;大型企業受物流影響,對全國各地銷售的掌控力會有斷檔期;商超、便利店、電商因物流壓力,短期內外區域商品貨源不穩定……


此時,地方品牌、區域型企業可以利用時間差異,迅速搶占市場份額!


2. 守!

產品升級,追上前沿隊伍!

疫情是暫時的,退潮之后才會發現誰在裸泳。企業的命脈一定是產品,只有好的產品才有更大的市場競爭力!

利用時間差搶占市場容易,守住市場難,最終還是產品性價比的競爭。高端的品質,低端的價格一直是市場占比前列的企業的核心競爭力。

目前已知,多家龍頭調味品企業已借此修整時機,大力開發新產品。

那么,企業決策者是否可以利用此時對手放松的時刻,勇敢的做一次產品調整和升級?


3. 變!

變則通,通則達!

此次疫情,表面看來是野生動物傳播,實際是一次對食品安全問題的重錘!

此疫過后,國家必定對食品安全加強規范力度!百姓也必定對食品健康問題更加重視!

在釀造行業中,已出現“零添加”、“頭道原釀”“薄鹽”等健康概念的產品,也會因為此次食品健康安全的“勢”,順理成章的增加在市場中的份額。

下一個健康的“概念”是此刻應該思考的,誰搶占了風口,誰就會被高高吹起!



釀造調配技術支持流程:

1.聯系客服;

2.郵寄原樣/原油,提出對標的產品和其他要求;

3.我方調配后,返樣;

4.收到返樣品嘗后,進行微調;

5.長遠合作,交付配方。

注:歡迎直接預約我方團隊,到廠詳談。



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