2021調味品及食品配料博覽會圓滿閉幕 

2021年12月9-11日,歷時三天,調味品界行業盛會——2021中國(國際)調味品及食品配料博覽會(CFE2021),廣東天企生物科技有限公司與調味品客戶共襄盛舉。




本次展會,我司帶來了新一代的呈味基料——大豆呈味肽!可在醬油、雞精雞粉等多個產品領域里發揮協同增鮮,增強濃厚味,減少I+G投放的作用。吸引了不少來賓前來了解咨詢。


以醬油中的應用為例,因為大豆抽提物富含小分子呈味大豆肽和鮮味氨基酸,在協調增鮮,提升味道濃厚感和 回味及持久性上有明顯作用,在抑制咸感和澀味有一定作用。以下為金標生抽應用情況:




結論

1、在醬油中添加少量大豆抽提物時,在產品品質相接近的情況下,醬油的咸感下降, 同時抑制了部分的澀味。

2、在醬油中添加 0.1%大豆抽提物時,醬油的咸感和澀味明顯下降,醬油獨特的醬香風味突出,且醬香味持久。能明顯提升產品的飽和感,使產品呈現更自然柔順。

3、大豆抽提物具有食品配料屬性(非食品添加劑),在醬油中使用能起到清潔標簽的作 用,是醬油中首選的增鮮、增厚,抑咸抑澀的調味原料。

下面我們來看下現場的剪影




打聽打聽,聽起來很不錯哦




了解了解,好像就是我心中所想那一款




深入交流,確實很不錯



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